麺屋乃まど(3月号)

2023年5月、JR茨木駅と阪急茨木市駅を結ぶ中央通り沿いにオープンしたラーメン店です。店主の三浦さんは有名なラーメン店など3店舗で8年間修業し、こだわりのスープを作り上げる技術や経営のノウハウなどを学びました。店名の「乃まど」とは英語で遊牧民・放浪者という意味。型にとらわれないお店を作りたいとの思いを込めて開業しました。

おすすめの一品は「豚骨魚介ラーメン」。豚の頭を丸々使い、10時間炊き上げたスープは旨味やまろやかさがあり、水分を抑えた低下水麺との相性は抜群です。

数種類の煮干し・昆布などの旨味を抽出した出汁を合わせることで、スープに化学調味料を使わないこともこだわりのポイント。夏頃からは、自家製麺にも挑戦します。厳選した小麦を使用することで保存料を抑えられ、安心安全で、スープと相性を合わせたより美味しいラーメンを提供することができます。

「ラーメンを通して、生まれ育った地元茨木を活気づけたい。お一人でもご家族でもお気軽にお越しください」と三浦さん。こだわり抜かれた味が気になる人は、一度訪れてみては。

店舗情報

麺屋乃まど
電話: 072-663-3066

所在地：茨木市駅前二丁目5-24
営業時間：11：30～14：30

18：00～22：00

定休日：月曜日、第2火曜日