食育ひろば
今月のテーマ 栄養満点！野菜をたくさん食べよう
明日使える食育推進レシピを紹介！
おやつやおつまみにおすすめ！大根もち
材料（6個〜8個分）
皮をむいた大根250グラム、片栗粉・小麦粉各大さじ2、青ネギ1本、ごま油適量、具（例Aしらす干し、B桜海老、Cベーコン・チーズ、各大さじ2強）、たれ（砂糖・酒・しょうゆ・みりん各小さじ2）
作り方
（1）大根をすりおろして軽く水気を絞る。
（2）（1）と他の具材を全てボウルに入れ、こねるように混ぜる。
（3）フライパンにごま油を敷き、（2）をスプーンですくって落とす。
（4）フライ返しでおさえながら焼き色がつくまで焼く。
（5）たれを（4）とからめる、またはひと煮立ちさせたたれを添える。
食育 ワンポイント
野菜は、健康のために平均で1日に350グラム（緑黄色野菜230グラム、淡色野菜120グラム）以上食べると良いとされています。例えば、1日5皿（朝食1皿・昼食2皿・夕食2皿）の野菜料理で必要量をとりやすくなります。
【野菜を食べることで期待できる効果】
- ビタミン、ミネラル、食物繊維など多彩な栄養を とることができる
- コレステロールの吸収や血糖値の急上昇を抑える
- 腸を整えることにより便通が良くなる など
【野菜を上手にたくさん食べるポイント】
- みそ汁やスープ、鍋料理などは具だくさんに
- 焼く、蒸す、煮るなどの調理法でかさを減らす
毎月19日は「食育の日」
問合先、保健医療課 電話625-6685